100% Arabica, Hochlandkaffee aus El Salvador, mild geröstet, aus kontrolliert biologischem Anbau
entcoffeiniert, gemahlen, 250g

Der Preis ist inclusive 7% MWST

Schonende Entcoffeinierung

Die Entcoffeinierung erfolgt auf schonende Weise mit 2 einfachen, natürlichen und unbedenklichen Stoffen: Wasser und Quellkohlensäure. Dabei wird der Koffeingehalt des Kaffees bis unter 0,1 % vermindert. Bei der Vorbehandlung mit Wasser werden auch Reiz- und Bitterstoffe reduziert, was die Bekömmlichkeit zusätzlich steigert. Fast vollständig erhalten bleiben dagegen die Inhaltsstoffe, aus denen beim Rösten das Aroma und der Geschmack entstehen.

Zunächst wird der Rohkaffee mit Wasser auf einen höheren Feuchtigkeitsgehalt gebracht. In einem Extraktionsbehälter wird ihm dann durch zirkulierende Kohlensäure das Koffein entzogen. Die Extraktion vollzieht sich unter sehr hohem Druck in einem geschlossenen System. Das Kohlendioxid nimmt das Koffein auf, von dem es in einem Abscheider wieder getrennt wird, bevor es erneut in den Extraktionsbehälter und durch den Kaffee gepumpt wird. Dieser Vorgang wiederholt sich solange, bis der Kaffee weitgehend von Koffein befreit ist. Erst nach schonender Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees folgt dann die Röstung.