Kagera Instantkaffee
100% Bio-Arabica und Bio-Robusta aus ökologischem Anbau
Noten: würzig | nüssig
Eigenschaften: Instant
Herkunft: Tansania
Intensität: medium
Zubereitung: Aufbrühen mit heißem Wasser
Dieser Kaffee stammt von der Kagera Coop. Union (KCU) in Tansania und wird von der Kooperative selbst hergestellt. Tansania ist das einzige afrikanische Land, das Fertigkaffee vermarktet. Um das zur Herstellung von Instant-Kaffee notwenige Kaffee-Extrakt zu gewinnen, müssen die Bohnen zunächst geröstet und nach dem Abkühlen sofort gemahlen werden, damit die während des Röstvorgangs freigesetzten ätherischen Öle nicht verfliegen.
Bei der Sprühtrocknung wird das flüssige Konzentrat im Heißluftstrom zerstäubt und den Tröpfchen der Wassergehalt entzogen, bis nur noch feine Pulverteilchen zurückbleiben.
Dieses als veraltet geltende Verfahren verbraucht deutlich weniger Energie als die Gefriertrocknung. Einen Qualitätsunterschied gibt es nicht, sodass ein hochwertiger Instant-Kaffee aus biologischem Anbau entsteht.
Allergikerhinweis: eifrei, hefefrei, milchfrei, nussfrei, glutenfrei
Biokontrollnummer: EC-BIO-039 / Nicht-EU-Landwirtschaft
