Amazilie Honey

100% Arabica, Hochlandkaffee, kbA
Honduras
mittlere Röstung

3,50 29,00 

inkl. MwSt.

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Dieser reine Arabica-Hochlandkaffee kommt aus der Region Marcala in Honduras. Der Kaffee ist als Honey aufbereitet. Nach der Ernte wird das Fruchtfleisch entfernt, der Kaffee aber nicht gewaschen. Nach der Trocknung wird der Kaffee poliert, um die Reste des Fruchtfleischs zu entfernen. Durch diese Form der Aufbereitung bekommt der Kaffee einen besonders fruchtigen Geschmack.

Der Kaffee hat die geschützte Herkunftsbezeichnung DO Marcala. Das Büro der DO unterstützt uns bei diesem Projekt mit einer für die Region noch unüblichen Aufbereitungsform. Um die Herkunftsbezeichnung zu erhalten, muss Marcala-Kaffee bestimmte Charakteristika aufweisen, eine besonders sorgfältige Auslese durchlaufen und auf der Skala der US-amerikanischen Spezialitätenkaffeevereinigung SCAA einen Mindestwert von 80 Punkten erreichen.

Dieser Kaffee hat leichte Fruchtnoten (rot/dunkel), ein schönes Nuss- und Nougataroma und ein sehr schönes weiches Mundgefühl.

Der direkt importierte Bio-Kaffee wird in einer kleinen Rösterei in einem klassischen Trommelröster in schonender Langzeitröstung verarbeitet.

Dieser Espresso ist begrenzt vorrätig, da wir ihn in kleinen Mengen rösten. Größere Bestellungen sind nach Rücksprache gerne möglich!

Herkunft des Kaffees

COMBRIFOL: Traditionell gewaschener Kaffee trocknet neben "Natural"

Die Kooperative COMBRIFOL ist geprägt von der indigenen Gruppe der Lenca und ist ein sehr engagierter Produzent*innenzusammenschluss mit einer bewegten Geschichte. Sie liegt in einer hervorragenden Kaffeegegend, die durch die geschützte Herkunftsbezeichnung “D.O. Marcala” für Kaffeegormets kenntlich gemacht wird.

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